Le digital comme accélérateur de croissance : le cas Cultures Food
Publié par Sage Intacct le - mis à jour à
Comment la transformation digitale joue-t-elle un rôle de tremplin pour les organisations ? Zoom sur le virage pris par l'entreprise Cultures Food sur ce plan, aux côtés de la solution Sage Intacct.
+ 20 % de croissance annuelle, 3 000 événements organisés par an, une multitude de métiers qui coexistent... Cultures Food, un des spécialistes de l'activité de traiteur et de l'événementiel, a connu une progression étonnante au cours des dernières années, et ne compte pas s'arrêter en si bon chemin. Après avoir atteint un chiffre d'affaires de 35 millions l'an passé, celui-ci devrait dépasser 42 millions d'euros en 2024. Une expansion rapide, favorisée en grande partie par une stratégie déterminante : une transformation digitale à la hauteur de ces ambitions.
L'entreprise a développé 7 marques autour du métier de traiteur, sur des positionnements très variés : offres street food, premium, orientées RSE, solutions livrées, ou encore des services annexes (location de matériels, décoration, scénographie, animation...). Par souci d'efficience, ces nombreuses activités nécessitent d'être reliées par un même système d'information, de se tourner vers des outils digitalisés performants destinés à rationaliser les pratiques et permettant d'atteindre les objectifs de croissance. C'est pourquoi Cultures Food a opté pour la digitalisation totale de la gestion des productions et des commandes, du devis du client jusqu'à la facturation. Grâce à une finesse analytique étendue à l'ensemble de la production, poste par poste, la performance de chaque activité peut aujourd'hui être étudiée, et le travail de chaque équipe peut être ajusté au fil des besoins.
Sage Intacct fait ainsi figure de tremplin pour Cultures Food, notamment en matière d'accélération du volet opérationnel et de gains de visibilité. L'outil fournit des KPIs, du reporting pour pouvoir mieux piloter l'ensemble des tâches et corriger les stratégies en place. Avec les fonctionnalités d'intelligence artificielle intégrées, l'entreprise peut récupérer un grand nombre d'informations rapidement. Les prises de décision sont désormais alimentées sur la base des résultats et analyses issues de la solution.
« Les dirigeants n'ont actuellement aucun doute sur les bénéfices des technologies innovantes. Mais ils s'interrogent sur la manière et les usages concrets. L'enjeu est par exemple de savoir qui est son plus gros fournisseur, quel est le chiffre d'affaires à date, quelles sont les projections du chiffre d'affaires, de disposer facilement de son compte de résultats, de ses factures importantes à honorer à court terme. Il faut pouvoir répondre à ces questions en quelques clics », explique Arnaud Petit, directeur général de l'éditeur de solutions Sage.
La puissance analytique au coeur d'une stratégie gagnante
La convergence des données est l'une des clés de cette évolution technologique. Le métier de Cultures Food repose sur une forte composante nomade. L'entreprise dispose de 5 outils principaux pour couvrir l'intégralité des processus. Tous sont désormais interconnectés et exploités dans le cloud. « L'information financière est ainsi tout de suite disponible. Le but est de fonctionner en flux de données continus, avec une capacité à connaître à tout instant l'état des comptes, l'urgence et les priorités à venir. On remarque des attentes fortes quant à la nécessité de se tourner vers des solutions en mesure de répondre à ces aspects », poursuit-il.
Dans cette évolution, l'IA représente une couche additionnelle en faveur de l'accélération, par la lecture et l'interprétation des documents par exemple (reconnaissance des bons de commande, mise en relation avec le profil client...).
Le volet analytique est la première raison mise en avant par Cultures Food dans le choix de l'outil Sage Intacct. Pour chacune de ses 7 activités et pour les différents contrats, il importe de disposer d'indicateurs précis et comparables. Chaque dossier peut être analysé automatiquement en fonction d'une myriade de critères comme la rentabilité. Les tableaux de bord et le reporting offrent une excellente visibilité sur chaque projet, et construisent par consolidation une idée précise de la performance globale.
Le regard critique sur l'information financière et le besoin de valorisation de cette dernière sont de plus en plus importants. « Il en va de la capacité d'analyser le présent pour mieux anticiper l'avenir », estime Arnaud Petit. Parmi les nombreuses directions financières qui scrutent le passé pour leurs échéances de clôture, rares sont encore celles qui prédisent les mois suivants. « Cet aspect est pourtant essentiel. Au-delà de la prédiction, il s'agit de prescrire l'avenir, par des décisions d'investissement plus appropriées, par exemple, qui dépendent donc directement du diagnostic réalisé. »
Enfin, Cultures Food profite également d'autres garanties fortes. L'éditeur Sage est notamment auréolé de deux certifications de premier plan : l'ISO 27001, relative à la sécurité cloud, et Infocert NF 203, qui assoit la conformité des données comptables dans le cadre de la législation française, tant en termes de fiabilité, de sécurité et de traçabilité.